مطبخ الاسرة

اهم اسباب هبوط الكيك بعد خروجة من الفرن وكيفية علاج هبوط الكيك بعد خروجة من الفرن

اهم اسباب هبوط الكيك بعد خروجة من الفرن وكيفية علاج هبوط الكيك بعد خروجة من الفرن كثير ناس بيعانو من هبوط الكيك او الكيك من جوا بيكون مش مستوي عند خروجه من الفرن 😕

اليوم هنوضح اهم اسباب هبوط الكيك 🍁🍁

♢الخميرة قديمة او البيكنج باودر قديم .
قد تكون كمية استخدام الخميرة او البيكنج باودر قليلة في الكيك الا انها لها اهمية كبيرة في تحضير الكيك .
♤كيف نعرف فساد الخميرة او البيكنج باودر :
نضع ملعقة خميرة او بيكنج باودر في ماء ساحن فان اخرجت فقاقيع فانها جيدة ..

وان لم تخرج اي فقاعة فيجب شراء نوع جديد .

مواضيع متميزة : ما يخفيه الطهاة للحصول علي طعم مميز تعرفي على أسرار الطهي

مواضيع متميزة : طريقة تحضير عجينة الكرواسان

مواضيع متميزة : طريقة عمل كاسترد بالموز خلال 3 دقائق فقط سهل ولذيذ ومفيد ل أطفالك

مواضيع متميزة :كعكة خلية النحل كيكة خلية النحل بالشوكولاته بالفيديو والصور

مواضيع متميزة :طريقة الفينو للمدارس في البيت بكل سهوله طريقة عمل العيش الفينو مثل المخابز

♢ إضافةكمية كبيرة من مواد التخمير .. فان استخدام كمية كبيرة من الخميرة او صودا الخبز في الكيك فستؤدي الى انتفاخ الكيك بالهوا وبالتالي سوف تهبط سريعا عند خروجها من الفرن .

♢الخفق الزائد
هو احد الاسباب الاكثر شيوعا لهبوط الكيك .. البعض يميل الى خفق خليط الكيك بشكل زائد ظنا منهم انها ستصبح ناعمة ودسمة وهذا امر خاطىء .

♤ الطريقة الصحيحة لخفق الكيك ..

الطريقة المثالية في صنع الكيك هي خفق السكر والزبدة (الزيت) والبيض معا جيدا

،ثم اضافة الدقيق وخلط المكونات الى ان يتمازج الدقيق مع خليط الزبدة فقط مع الخفق بشكل خفيف الى ان تمتزج المكونات .

♢حرارة الفرن ..
بمعنى ان الفرن حارا جدا او باردا ، ولم يتم تغييره بشكل صحيح،

ولذلك فان الكيك لن ينتفخ وسوف يصبح هبوطها اسهل.

♢فتح باب الفرن اثناء خبز الكيك من اهم اسباب هبوط الكيك ..

اهم اسباب هبوط الكيك بعد خروجة من الفرن
اهم اسباب هبوط الكيك بعد خروجة من الفرن

حيث في كل مرة تفتح فيه باب الفرن تنخفض درجة حرارة الفرن بمقدار 10 درجات .. فهذا يؤثر على ارتفاع الكيك
لذلك عليك تجنب فتح باب الفرن اثناء وضع الكيك بداخله .

♢ وللحصول على كيكة هشة وناعمة يجب وضع خليط الكيك سريعا في الفرن وعدم ترك المزيج من مدة تتراوح من 20 الى 25 دقيقة .

اظهر المزيد

مقالات ذات صلة

زر الذهاب إلى الأعلى
error: Content is protected !!